宋朝对讯囚的规定也很严格，官吏因拷讯而导致狱囚死亡的，至少要受到降职或革职的处理。《宋史·刑法志》记载，太宗曾经下诏：“囚当讯掠，则集官属同问，勿委胥吏搒决。”雍熙三年（986 年），始用儒士为司理判官，令诸州讯囚，不须众官共视，申长吏得判乃讯囚。淳化三年（992 年），诏御史台鞫徒以上罪，狱具，令尚书丞郎、两省给舍以上一人亲往虑问。寻又诏：“狱无大小，自中丞以下，皆临鞫问，不得专责所司。”宋朝在讯囚一事上反复强调由长吏执行，不得委任胥吏，这就在一定程度上既防止了小吏的肆意而为，也防止普通官吏因私愤而一人做主拷掠囚犯的事件发生。《续资治通鉴·宋纪》记载，为防止狱吏法外用刑，景德四年（1007 年），真宗皇帝下诏曰：“拷掠之法，素著科条，非理擅行，兹谓惨酷。诸道官司有非法讯囚之具，一切毁弃。”《宋史·刑法志》记载，宝祐四年（1256 年），理宗再次下诏：“百司庶府及诸道监司以下，毋以私怒寄收入于县狱，有罪应收者，结绝不许过三日。”对于所讯之囚犯，宋朝还有一些较为特殊的规定，诸狱司并旬申禁状，品官、命妇在禁，别具单状。合奏案者，具情款招伏奏闻，法司朱书检坐条例、推司录问、检法官吏姓名于后。各监狱要每十天报一次禁囚的情况，包括对囚禁的官员、命妇要单独标识；审讯的情况，审讯记录必须完整到审问了哪些内容、哪些官吏做的审问、哪些官吏在讯囚现场等，与今天的审问笔录几乎无异。